Artichaut feuille

Détail de la plante
Nom commun: Artichaut
Nom scientifique: Cynara scolymus L.
Famille: famille des marguerites - Composées

Habitat
Culture des plantes dans de nombreux endroits à travers le monde et très commun dans le climat méditerranéen, rarement naturalisé.

Description de l'artichaut
Plante vivace de la famille des marguerites - Composées - jusqu'à 2 m.
Lobulées-pennées feuilles , jusqu'à plus de 60 cm de long. à lobes sans épines et tomenteuses dessous.
Notables tête fleurs , très grandes, jusqu'à 15 cm, pourpre à bractées ovales. Réceptacle floral comestible.
culture des plantes dans de nombreux endroits à travers le monde et très communes dans le climat méditerranéen, rarement naturalisée.

Composants d'artichaut
Acides: dicaféoylquinique et caféylquinique, caféique, acide linoléique, oléique, panthoténique ... (fleur) férulique (Plant.)
Vitamines : Vitamine B ( niacine , riboflavine , thiamine , pyridoxine )
Pigments: Les flavonoïdes .
Mucilage
Inuline
Minéraux : le fer , le magnésium , le phosphore , le potassium